Приготвяне: 1ч 15мин + 1ч престой
Продукти за 4 порции
(4 форми с диаметър 12см)

за тестото:
200г брашно
100г масло
1 яйце
1 жълтък
1 щипка сол
за плънката:
200г брокули
10г масло
30г кромид
50г пушени гърди
за заливката:
1 яйце
1 жълтък
150г сметана
40г кашкавал
сол, черен пипер, смляно индийско орехче

1. Брашното се пресява на купчинка, в средата се прави вдлъбнатинка, в която се слагат нарязаното студено масло, яйцето, жълтъкът и 1 щипка сол. Замесва се гладко тесто, което се завива в найлон и се оставя 1 час в хладилника. Тестото се разточва на кора с дебелина 3-4мм, която се разпределя във формичките. Покрива се с хартия за печене и зърна боб и се пече за 20 минути във затоплена до 200 градуса фурна, след което формичките се изваждат и хартията се маха.

2. Розичките брокули се бланшират във вряла вода за няколко минути, изваждат се, изплакват се със студена вода и се отцеждат добре. Наситненият лук и нарязаните на малки кубчета пушени гърди се запържват в стопленото масло. Оставят се да изстинат. Във всяка формичка се поставя брокули, а отгоре - от сместа от лук и пушени гърди.

3. Заливката се приготвя, като в дълбока купа се разбиват яйцето, жълтъкът и сметаната. Добавя се настъргания кашкавал и се подправя със сол и пипер. С тази смес се заливат кишовете и се пекат около 20-25 минути в загрята до 200 градуса фурна.

Това е моята рецепта. Опитайте я. Ще останете изненадани.